简单家常风味：快炒蒜蓉荷兰豆的美味秘诀
以下是爆炒荷兰豆的一种家常做法：
材料：
* 新鲜荷兰豆 250 克
* 大蒜 3 瓣（切片）
* 干辣椒（可选，根据个人口味添加）适量
* 植物油 适量
* 盐 适量
* 鸡精（或鸡粉）少许
步骤：
1. 荷兰豆洗净，去筋。这一步很关键，因为筋会让荷兰豆在炒制过程中变得干燥，影响口感。
2. 热锅加入适量的植物油，油热后先放入大蒜片煸炒出香味，然后再放入干辣椒（如果使用）爆出香味。
3. 将准备好的荷兰豆放入锅中，大火翻炒至断生。这个过程应该很快，大约几十秒到1分钟左右，炒得太久会影响荷兰豆的质地和口感。
4. 加入适量的盐和少许鸡精（或鸡粉）调味，迅速翻炒均匀后出锅即可。鸡精也可以根据自己的口味选择不放。
需要注意的是，因为荷兰豆不易长时间加热，所以炒制时间需要控制，以保证荷兰豆保持脆嫩的口感。同时，也要注意火候的控制，大火快炒是关键。这样制作出来的爆炒荷兰豆色泽鲜亮，口感鲜嫩，营养丰富，是一道简单又美味的菜肴。也可以根据个人口味和喜好加入其他配料和调料进行丰富和调节。
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